Periuk Tekanan Sup Tulang 500 Liter

Periuk tekanan ialah periuk yang bertutup dan mempunyai injap yang mengawal tekanan wap di dalamnya. Apabila periuk dipanaskan, cecair di dalamnya bertukar menjadi wap yang meningkatkan tekanan dalam periuk. Stim tekanan tinggi ini mempunyai dua kesan utama:

1. Naikkan takat didih bahan masakan di dalam periuk

Apabila anda memasak sesuatu yang melibatkan air, seperti rebusan, sup tulang atau sayur-sayuran kukus, haba masakan anda dihadkan kepada takat didih air, iaitu 100 darjah (212 darjah F). Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan periuk tekanan untuk memasak, takat didih air boleh dinaikkan setinggi 121 darjah (250 darjah F) disebabkan tekanan yang dicipta. Haba yang lebih tinggi ini membantu makanan masak dengan lebih cepat dan lebih cekap.

2. Paksa cecair ke dalam bahan masakan

Apabila tekanan meningkat, ia mengenakan daya yang menolak cecair jauh ke dalam makanan. Proses ini bukan sahaja mempercepatkan masa memasak tetapi juga meningkatkan kelembutan daging yang keras. Tekanan yang kuat membantu memecahkan serat daging, menjadikannya lebih berair dan rasapenuh.