Kettle Corn dibandingkan dengan Popcorn
Sekarang orang lebih banyak seperti jagung pocorn atau cerek, dan kadang-kadang kita fikir mereka adalah sama. Tetapi untuk terus terang, ada sedikit perbezaan. dari segi penyediaan, rasa dan nilai pemakanan.
Menghasilkan
Kettle jagung dan popcorn dibuat daripada sejenis jagung (jagung Pop) yang mengembang dan menyegarkan selepas pendedahan kepada panas dan tekanan. Walau bagaimanapun, walaupun persamaan mereka, kaedah penyediaan menggambar garis nipis antara kedua-dua. Jagung kettle biasanya dibuat dalam cerek seterika, kuali, periuk atau oven Belanda. Semasa penyediaan, jagung cerek mesti terus dikacau kerana ia mengandungi gula, yang boleh dibakar dengan mudah. Kerana ia memerlukan pencampuran berterusan, jagung cerek lebih susah untuk disediakan. Selain daripada biji jagung dan gula, campuran minyak dan garam ditambahkan ke cerek untuk menghasilkan profil perisa yang seimbang.
Tidak seperti jagung kettle, popcorn boleh disediakan dalam pelbagai cara. Ia boleh dibuat secara kecil atau pembuat popcorn berskala besar, yang memerlukan pemanasan kernels dan membolehkan mereka untuk pop di bawah haba ringan hingga sederhana. Semasa proses ini, minyak dipanaskan dalam kuali untuk menambah biji. Beg popcorn boleh dimakan juga boleh didapati di pasaran.
Profil Rasa
Tidak seperti popcorn biasa, jagung cerek mempunyai rasa yang kaya, karamel kerana kandungan gula dan garamnya. Oleh kerana gula ditambah kepada minyak, minyak memetik rasa manis, membuat jagung cerek sangat berbeza. Walaupun garam juga penting untuk campuran, jagung cerek selalu lebih manis.
Sementara itu, popcorn tradisional dianggap sebagai makanan ringan asin kerana dibasuh dengan garam dan mentega. Kerana ia mempunyai profil rasa neutral, pelbagai jenis perasa boleh ditambah ke campuran, menjadikan popcorn sebagai pilihan serba boleh. Antara rasa popcorn yang paling popular termasuk keju, karamel, barbeku dan cabai.
Kandungan Nutrisi
Nilai pemakanan beg jagung dan popcorn cerek sangat bergantung kepada kaedah penyediaan dan jumlah perasa. Di antara kedua, jagung cerek mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi, yang boleh menjadi ketat kepada orang yang mempunyai gula darah tinggi. Walau bagaimanapun, berbanding dengan popcorn yang dijual di teater, jagung cerek mempunyai lemak tepu yang lebih rendah.
Kandungan pemakanan popcorn, sebaliknya, bergantung kepada dua faktor: perisa dan cara penyediaan. Varian yang ditanam dengan udara yang ringan berpengalaman dengan garam adalah pilihan yang sihat kerana ia kaya dengan antioksidan dan serat. Plus, mereka lebih rendah kandungan gula dan kalori daripada jagung cerek. Walau bagaimanapun, popcorn yang dihidangkan di teater biasanya dipenuhi dengan mentega, marjerin, garam dan perasa lain, menjadikannya sangat tidak sihat. Satu beg popcorn teater biasanya mengandungi 29 gram lemak tepu, yang merupakan purata pengambilan makanan yang disarankan untuk 1.5 hari
