Pada masa kini, trend pemotongan bahagian daging segar bergerak ke arah penggunaan bahan mentah yang lebih nipis, lebih pelbagai, lebih tinggi dan proses yang lebih automatik.
Di banyak negara, produk catuan adalah asas untuk mencipta masakan arus perdana, ayam rotisserie Perancis, gulung daging lembu Jerman, sukiyaki Jepun, gulung ham daging lembu Itali, Wiener Schnitzel Austria, schnitzel Milan dan gulung ayam goreng... kelihatan dengan mata kasar , adalah permintaan pasaran yang semakin meningkat untuk produk celah yang lebih nipis dan lebih pelbagai.
Tindomesin pemotong menghiris mendatarmenjadi kenyataan fungsi ini, untuk memotong daging segar, secara eksplorasi dada ayam, menjadi kepingan nipis, min. 2.5mm, untuk mendapatkan muka pemotongan licin, ketebalan sama rata untuk kepingan multilayers.
