Mesin dan peralatan yang berkaitan dengan pemprosesan sosej
1. Pengisar daging: potong daging besar menjadi kepingan kecil. Prinsipnya adalah bahawa daging dihantar dengan sekrup, didorong ke depan melalui sekrup, dan diekstrusi dari lubang, dan alat pemutar berputar dipotong menjadi pelet.
2. Chopper: Merupakan peralatan terpenting untuk mengekstrak protein larut garam dalam pemprosesan buburan sosej. Fungsinya adalah dengan cepat mengekstrak protein dan memasukkan protein dan air ke dalam bahan mentah pada suhu 2-8 ° C untuk membentuk emulsi pekat. Prinsipnya ialah memotong dan memotong daging pada kelajuan tinggi dalam kuali cakera berkelajuan berubah-ubah dengan 3-6 pisau yang dipasang pada batang berputar berkelajuan tinggi.
3. Pengadun: Fungsi utama adalah mencampurkan bahan mentah yang disempurnakan dengan bahan tambahan dan air untuk menjadikannya homogen dan menggunakannya dalam proses seterusnya.
4. Mesin pengorek: Fungsi utama ialah apabila tong penguli dilancarkan pada kelajuan rendah, buburan melambung ke atas dan ke bawah untuk mencapai kesan pengekstrakan protein larut garam, yang dapat memetik bahan secara dinamis.
5. Mesin pengisi bahan: Dalam tong tertutup, daging dikeluarkan melalui tiub enema oleh omboh. Kuasa utama adalah hidraulik dan pneumatik.
6. Sistem memutar: Keratan selongsong itu sendiri digunakan untuk menutup dan membelah. Ia boleh dipintal pada kelajuan tinggi dan kecekapan tinggi.
7. Ketuhar asap dan sistem memasak: waktu, suhu dan kelembapan dikawal dengan tepat oleh komputer, dan terdapat pilihan basikal dan berbilang kenderaan dua pintu. Terdapat dua jenis bekalan haba: wap dan elektrik.
8. Mesin pembungkusan vakum: Terdapat rongga tunggal dan rongga dua, kebanyakannya adalah rongga dua, kecekapan tinggi, satu rongga dikosongkan dan rongga lain diletakkan.
9. Jalur pensterilan: Ia terdiri daripada tangki air panas, tangki air sejuk, penyejuk, pengering angin, tali sawat berterusan dan bahagian kawalan elektrik, melalui pensterilan untuk menyelesaikan masalah pencemaran sekunder dan meningkatkan jangka hayat produk.
10. Pencetak inkjet: tandakan tarikh pengeluaran dan kod bar pada produk yang dibungkus, yang sesuai untuk proses mesin pembungkusan vakum ruang kemudian.
