Pengenalan vakum parsnip vakum:

Peralatan ini adalah penggoras vakum bersepadu yang bersepadu dengan reka bentuk bersepadu menggoreng, deoiling, dehidrasi dan penapisan minyak. Ia dibina secara berterusan di bawah vakum. Produk ini mempunyai kandungan minyak yang rendah dan produk berada dalam keadaan tekanan yang negatif. Pemprosesan makanan di bawah syarat-syarat boleh mengurangkan atau bahkan mengelakkan kemudaratan yang disebabkan oleh pengoksidaan (seperti kegagalan asid lemak, keradangan enzimatik dan kemerosotan oksidatif yang lain).

Dalam keadaan tekanan negatif, menggunakan minyak sebagai medium pemindahan haba, kelembapan (air percuma dan air yang sebahagiannya terikat) di dalam makanan akan menguap dengan cepat dan semburan, menjadikan tisu membentuk struktur longgar dan berliang.

Kelebihan penggorengan vakum parsnip:

1. Peralatan adalah reka bentuk kawalan automatik sepenuhnya, kawalan suhu automatik, tidak terlalu panas, tidak terlalu banyak tekanan, memastikan kualiti produk dan pengeluaran yang selamat.

2. Mesin ini diperbuat daripada keluli tahan karat 304, yang mempunyai ciri-ciri kecekapan kerja yang tinggi, prestasi stabil dan pemasangan dan penggunaan yang mudah. Bahan gred makanan menjamin keselamatan dan kebersihan makanan.

3. Kesan pemeliharaan warna: Menggunakan penggorengan vakum, suhu penggorengan berkurangan, dan kepekatan oksigen dalam penggoreng juga berkurangan. Makanan goreng tidak mudah pudar, menghancurkan, browning1 dapat mengekalkan warna bahan mentah itu sendiri. Sebagai contoh, buah kiwi sangat mudah terdedah kepada pemeriksaan haba. Sekiranya vakum goreng, ia boleh mengekalkan warna hijaunya.

4. Peralatan ini direka bentuk dengan peranti bersepadu, yang membuat pemasangan mudah, kawasan lantai tertumpu, dan tetapan unit adalah munasabah dan cekap. Mudah dan mudah untuk beroperasi, boleh menyedari seseorang untuk mengendalikan pelbagai peranti, menjimatkan buruh dan tenaga.

5. Vakum yang sangat tinggi, yang boleh meningkatkan kecekapan penggorengan, memendekkan masa penggorengan, mengurangkan kandungan minyak makanan, dan memastikan warna asal makanan.

Parameter Penggorap vakum parsnip :

Item	VF10LAB	VF250	VF400
Kelantangan Bakar Menggoreng	10L	250L	400L
Input kapasiti penggorengan	2-4Kgs / Batch	50-90Kgs / Batch	100-150kgs / Batch
Masa batch (Kebanyakan buah-buahan & sayur-sayuran)	20-30min	20-30min	20-30min
Ijazah vakum	300-1000 (Pa) (pada suhu air 15 ℃)
Suhu minyak (℃)	Tempatan alam sekitar ~ 120
Sumber pemanasan (stim) 0.4 ~ 0.5mpa	36Kgs / H	250kgs / H	300Kgs / H
Kaedah pemanasan minyak	Penukar pemanas & ruang Fryer kedua-duanya. Terus beredar
Kuasa (disesuaikan 380-440V)	6.37KW	22.5KW	28.5KW